ミシュランガイド東京版を読む
ミシュランガイド東京版を使いこなす
ミシュランガイド東京版は売れましたね。思ったよりつまらない内容だった気はしますが、今後どうなるのかな。
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ミシュランガイド東京版に期待していました
ミシュランガイド東京版売れましたよね。僕も一年間楽しみにしていましたけど、星が発表された時は、このお店が選ばれたんだぁなんて、ちょっと楽しめましたが、ミシュランガイド東京版の本自体は面白くなかったかな。ミシュランガイドならではの面白い内容の読み応えある本なのかと思っていたら、全然他のレストランガイドと変わらなかったという印象です。もっとレストランの面白ネタがのっているのかと思っていました。来年はミシュランガイドは買わないですね。でもまぁよくも悪くもミシュランガイドが東京に進出した影響は大きいですよね。飲食店の格付けを行うこと自体に意味があるかどうかはわかりませんが、実際自分の舌で判断できる人なんて数少ないわけで、しかも高級店なんて一部のお金持ち以外は、一年に一回行けばいいくらいですからね。もちろんどこのレストランが良いお店なのかなんて知らないわけなので、食のプロがお勧めするお店の情報を知ることができるのはありがたいです。自分で食べてみて美味しい美味しくないを判断できれば、それが一番いいのですが、実際結構難しいんですよね。
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ミシュランガイド東京版は今後どうなる
ミシュランガイドや、テレビで紹介されたお店の予約が取れなくなったり、行列が出来たりするわけですが、それはおかしなことだとは思いますが、仕方がない気もします。みんな良いお店を教えてほしいんです。ミシュランガイドに対する否定的な意見も多いようですが、それもわかります。自分の好きだったお店が星をとって予約が取りにくくなるのも困ったもんですしね。ミシュランガイドの星をとったお店は、和食は僕は知らないお店もありましたが、フレンチや中華のお店なんかは知っているお店ばかりだったので、ミシュランガイドが特に新しいお店を発掘したわけでもないですよね。（ちょっと期待していたのですが）ミシュランガイド東京版で星を取ったお店ってフレンチや中華は多かったですがイタリアンは少なかったですね。これはなんなんでしょう。美味しいお店がたくさんあると思うけどね。反面このお店は絶対選ばれると思ってなかったようなレストランも星を取ったなぁと思います。特に和食の星はよくわからない。まぁ一つのガイドブックの評価なので問題はありませんが。
ミシュランガイドの暴露本
和食は専門店が発展していますが、鮨屋天ぷら屋が星を獲得する中、うなぎは一店のみだったり、ちょっと面白い評価だったなと思います。ミシュランガイドが東京でも絶大な評価を得るためにはもう少し、色んなお店をチェックする必要があるかもしれないですね。去年はフランス人と日本人の調査員が一年がかりでレストランを調査したようですが、いずれは日本人だけで調査する形になるみたいですね。そうやって色んな国に進出していくんでしょう。東京はアジアで最初でしたが、香港とかもすぐ進出なんでしょうね。ミシュランガイドといえば数年前に、元調査員の暴露本も出ましたよね。暴露ってほどの内容でもありませんが、結構面白い本です。別に調査員の味覚が特別優れているわけではないとか、調査する時間の短さや適当さなどが書かれていました。興味のある人は読むとまた見方がかわりますよ。でもなんだかんだ行っても、フランスに行くようなことがあったら、きっとミシュランガイドを買っていくんだろうなぁなんて思います。フランスではミシュランガイドの影響力が強すぎるようですが、それがレストランにとって悪い影響を及ぼさないことを望みます。